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안성재안성재는 한국계 미국인 셰프로, 미슐랭 가이드에서 3 스타를 받은 유일한 한국 레스토랑 '모수 서울(Mosu Seoul)'의 오너 셰프다. 1982년 대한민국에서 태어나 11세 때 가족과 함께 미국 캘리포니아로 이민 갔다. 어린 시절 궁중 요리 전수자였던 할머니의 영향을 받아 요리에 관심을 가졌으나, 처음에는 자동차 정비공을 꿈꿨다. 그러나 요리의 길로 들어서며 프랑스, 일본, 미국 등에서 다양한 경험을 쌓았다. 2014년 샌프란시스코에 '모수(Mosu)'를 오픈해 미슐랭 1 스타를 받았고, 2017년 서울로 이전하며 한국 요리의 혁신을 이끌었다. 그의 요리는 한국 전통 재료를 현대적으로 재해석한 퓨전 스타일로 유명하며, 제철 재료와 지속 가능성을 강조한다. 2023년 미슐랭 3 스타를 획득하며 세..
2025. 12. 25.
